技と創造性
紫芳庵は自然の恵みを大切にし、旬の食材を用いた料理を提供します。
山や川、季節の移り変わりを感じさせる空間で、食材の豊かな旨みを最
大限に引き出します。
料理人の匠の技が光る場所。古典的な技術と革新的なアイディアを融合
させ、伝統と革新を両立した独創的な料理を提供します。見た目にも美
しく、五感を刺激する料理の数々を楽しめます。
お客様一人ひとりに心からのおもてなしを。笑顔と温かさを大切にし、
料理だけでなく、心地よい雰囲気とサービスで、至福の一時を提供しま
す。
懐石料理
懐石の粋を味わう
「雅なる会席」
地元の風土や文化を反映し
た郷土料理が楽しめる会席。
その土地ならではの食材や
伝統的な調理法を用い、地
元ならではの味を堪能でき
ます。
郷土料理ならではの素朴な風
味や豊かな旨みが、お客様に地
元の魅力を存分にお届けします。
あ
海の恵みに舌鼓
「海鮮会席」
海の恵みを味わう贅沢な会席。
新鮮な海の幸を活かした海
鮮料理が、鮮度と旨みを極
限まで引き出します。
海の深みから届く素材の旨
味を楽しみつつ、繊細な調
理技術が際立つ海鮮料理の
数々をお楽しみください
あ
職人の技と創意が光る
「創作会席」
料理長や職人たちの創意工
夫と技が光る会席。
伝統的な技法に新たなアプ
ローチを加えたり、季節の
食材を新たなスタイルで楽
しめる創作料理を提供します。
一期一会の料理体験を通じて、
職人たちの心意気が感じられる
逸品をお届けします。
あ
厳選素材
直送の魚介類
四季折々の旬の素材を厳選し、独創的な料理で季節の美味を提供。
栄養価が高く、味や香り豊かな旬の野菜には、地元の生産者様の
想いが詰まっていす。
食材のもつエネルギーや生産者さんの想いを受け取り、その時季
ならではの美味をお愉しみいただける一皿へと仕立てます。新鮮
な食材の素晴らしさをお楽しみください。
生産者の顔
風情豊かな庭園や雅なる内装でお客様を迎えます。伝統的な日本
の建築様式や美しい和の雰囲気が漂い、くつろぎの空間を提供します。
練達の漁師さんから直送される海の幸。天草の市場に頻繁に足を運び、
質の良いものを見極め、厳選して仕入れております。
コース内容
梅コース
梅コースは、シンプルさと素材の新鮮さを際立たせて、上品で控えめな懐石料理です。伝統的な器と自然な盛り付けを重視し、洗練された味わいを提供します。
税込 10,000円
| 先付け | ・おひたし・大根と人参のなます |
|---|---|
| 椀物 | ・季節のすまし汁（椎茸、青葱、わかめ） |
| お造り | ・鯛・鰹 |
| 焼き物 | ・鰆の塩焼き（すだち添え） |
| 寿司 | ・赤身・鯛・イカ・海老・玉子焼き |
| 留椀 | ・味噌 |
| デザート | ・季節のフルーツ |
キャンセルは2日前までにお願いいたします。
前日のキャンセルは50％の料金、
当日のキャンセルは100％の料金を
頂戴する場合がございます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
下記の予約表からご予約ください
柴芳庵
島根県浜田市
毎週土日
ディナー 18:00～22:00
土日以外
無し ※店舗の隣に立体駐車場がございます。
9席（カウンター7席、テーブル2席
可（5名様～）※詳しくはご相談ください。
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
予約
| ID | 予約日時 | カレンダー | 状態 |
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